據(jù)港交所公告顯示，2018年5月17日海底撈國(guó)際控股在港交所遞交上市申請(qǐng)。9月11日海底撈在香港召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布其股份將于9月12日起在香港公開(kāi)發(fā)售。9月19日海底撈確定了最終發(fā)行價(jià)，每股17.8港元。9月26日海底撈（股票代碼：06862）正式登陸香港資本市場(chǎng)。海底撈品牌創(chuàng)建于1994年，2011年由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)的“2010年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)”名單中，海底撈位居第20名，并且“海底撈”商標(biāo)經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，海底撈國(guó)際控股有限公司已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)際知名的餐飲企業(yè)。

海底撈自1999年起逐步開(kāi)拓西安、鄭州、北京等市場(chǎng)。2015年開(kāi)拓臺(tái)灣地區(qū)市場(chǎng)，目前已開(kāi)業(yè)門店10家。2017年進(jìn)入香港地區(qū)市場(chǎng)，已開(kāi)業(yè)門店2家。

根據(jù)海底撈官網(wǎng)可知，截止2019年12月31日，海底撈已在中國(guó)（含港澳臺(tái)）以及新加坡、越南、韓國(guó)、日本、英國(guó)、美國(guó)、加拿大以及澳大利亞等國(guó)家經(jīng)營(yíng)768家門店，擁有超過(guò)5473萬(wàn)會(huì)員和10萬(wàn)員工。

在2019智慧零售潛力TOP100排行榜中，海底撈排名第35名。2020年1月9日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2019胡潤(rùn)中國(guó)500強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)》，海底撈以市值1570億元位列第34位。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)稱號(hào)和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)”火鍋店的美名。