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綜合百科

新買的紫砂壺怎樣開壺 新買紫砂壺的兩種開壺方法

網友 2024-11-02 20:58:48

新買的紫砂壺,你知道要怎么進行開壺嗎?新買的紫砂壺一定要正確的開壺和燙壺,才能保證紫砂壺不會突然裂開。特別是北方由于冬天溫度低,出現炸壺的現象還是很常見的。這里小編給大家介紹兩種開壺的方法。

  簡易的紫砂壺開壺方法

1將壺身同壺蓋分離,置于鍋中,加清水至完全淹沒茶壺,開火煮到快要沸騰的時候,靜置5-10分鐘。

2在壺中加入一把茶葉,溫火煮一段時間,自然涼干即可,倒去壺中水。

3此種方法適用于泥土味不是很重的壺,用于沖泡鐵觀音等茶,方便易行。

傳統(tǒng)的紫砂壺開壺方法

1用溫水和軟布(或軟刷)仔細擦洗壺身。放涼后,放入清水中,慢慢煮沸,讓其在沸水中煮上5-10分鐘。

2將壺從沸水中撈出,放置一旁,等到沒有熱度的時候,填裝豆腐,以老豆腐為妙。

3往壺中填裝豆腐時,稍微壓緊,以免水沸騰后,豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺,放入清水內(冷水下鍋),慢慢加熱至沸騰,沸騰后繼續(xù)加熱至廚房內充滿豆腐的香氣后5-10分鐘。

提示:在壺內放豆腐即可,壺外無需放。

此步驟的目的:因為窯燒的關系,有人認為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應該給壺降火清火。

4將填充豆腐煮好的壺撈出,用熱水清洗干凈,自然涼快至沒有熱度。將劈好的甘蔗頭,放入清水里(冷水)和壺同煮。火候同上一步驟:沸騰后,等到滿廚房都是甘蔗香氣后,再讓其沸騰5-10分鐘。

5將與甘蔗一起煮好的壺撈出,放涼至沒有熱度。接著將你最好的茶葉拿來,如果這個壺以后是泡普洱,就拿普洱來;如果以后是泡綠茶或鐵觀音,請用鐵觀音,一壺只侍一茶。

將鍋里重新加入冷水,將壺和茶葉一起下鍋開煮,沸騰10分鐘左右或者更長時間,撈出放置一旁,將鍋內的茶葉撈出,用煮過的茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋幾分鐘。

此步驟的目的:定味。所以推薦用你最好的茶葉,最好是用什么類型的茶定的味,今后就用來泡什么茶。

6最后一步,用溫水將壺洗凈晾干即可。

剛開壺的新壺,在開壺過程中剛剛得到滋潤,但泡出來的茶茶味依舊沒有很好,還需要養(yǎng)一段時間。這段時間新壺吸附性表現較強,會吸收掉一部分的茶味,所以茶湯寡淡無味,茶香不顯。

這個過程也是養(yǎng)壺的過程,大概一個月左右,便可泡出好喝、湯質順滑、茶香更濃郁的茶。

本文標簽: 紫砂壺如何開壺

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