幼兒園食品安全責任書

為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據有關法律、法規(guī)及中、省、市、縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全責任書。

家長注意飲食衛(wèi)生，不吃腐爛變質的食物，不允許幼兒帶零食入園，若幼兒在吃零食時發(fā)生安全事故，幼兒園不承擔任何責任。

1、學校校長為靠前責任人，分管領導為第二責任人，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓。

2、從事食堂工作的人員須經崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。

3、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。

4、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購、加工經營《食品安全法》所禁止經營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

5、嚴禁采購未經食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

7、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。

8、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。

午睡室要勤于打掃，幼兒被褥勤換洗并定期晾曬消毒，做好清潔衛(wèi)生工作，幼兒睡眠時值班教師要經常巡視幼兒，觀察幼兒的精神狀態(tài)及睡眠情況，及時幫幼兒蓋好被子，以免著涼，及時發(fā)現并糾正幼兒不良睡姿，切忌蒙頭睡覺，以免發(fā)生危險。

9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。

10、如違反上述規(guī)定，出現公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件，將按照有關規(guī)定追究責任人的經濟及法律責任。

機操作人員應確保微機硬件安全，應注意防火、防盜、防破壞，應經常檢查供電線路是否有故障，防火設施是否齊全、完好，發(fā)現問題及時向校領導匯報。

餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

11、本責任書一式二份，學校及工作人員各執(zhí)一份，本責任書自簽訂之日起生效。

幼兒園(簽章)：________

責任人(簽字)：________

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據有關法律、法規(guī)及中、省、市、縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全。