法國紅酒知識(shí)：法國葡萄酒的等級(jí)及分類管理制度

原產(chǎn)地命名及管理制度

法國***最早于1919年5月6日頒布了靠前個(gè)法令來規(guī)定法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellationd’originecontrolee），1935年再一次頒布法令闡釋并規(guī)定了法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

歐洲的葡萄酒法令將葡萄酒分為兩在類：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（VQPRD：vindequaliteproduitsdesregionsdeterminees）和餐酒（Vindetable）。

法國的葡萄酒以將這兩大類中的每一類細(xì)分為兩個(gè)各類，共四類。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC(Lesappellationsd’orignecontrolees)

法國產(chǎn)區(qū)葡萄酒是法國葡萄酒中最高品質(zhì)的葡萄酒名酒品牌，它由法國原產(chǎn)地控制及命名委員會(huì)（I.N.A.O）進(jìn)行認(rèn)證和管理。主要從三個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)控：土壤、葡萄的品種和人工勞動(dòng)。也就是說從葡萄生長的土壤開始直到葡萄酒入杯之前的整個(gè)過程都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控，例如：葡萄的品種、種植方法、種植密度、葡萄樹的修剪、葡萄產(chǎn)量、釀造方式、酒精含量、最高限量等所有能影響葡萄酒品質(zhì)的因素。如此嚴(yán)格的管理才能保持其高貴的品質(zhì)從而給消費(fèi)者以最大的保證。法寶產(chǎn)區(qū)里還有很多的產(chǎn)區(qū)，如果產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)越高。

優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS(Lesvinsdelimitesdequalitesuperieure)

這種原產(chǎn)地命名葡萄酒是由法國農(nóng)業(yè)部一個(gè)法令所規(guī)定和命名的，受原產(chǎn)地命名和管理委員會(huì)監(jiān)控。其葡萄種類、最在產(chǎn)量、酒精含量等都受到嚴(yán)格的管理。這種葡萄酒的品質(zhì)接近法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，珍貴之處在于它的產(chǎn)量非常少。經(jīng)過改良后和認(rèn)證可以上升為法定世界名酒產(chǎn)區(qū)酒。

地區(qū)餐酒酒VDP(Vinpays)

這種葡萄酒主要由一些備愛推介的葡萄品種釀造，由法國國家葡萄酒行業(yè)管理局認(rèn)可品酒委員會(huì)進(jìn)行認(rèn)證。這種葡萄酒也要受到較為嚴(yán)格的管理，必須達(dá)到一定的品質(zhì)并和對產(chǎn)量進(jìn)行控制。這些酒來自一些特定稱謂的地區(qū)，必須標(biāo)明它的產(chǎn)地。產(chǎn)地可以是一個(gè)大區(qū)，或者是一個(gè)市，或者是某個(gè)河谷。今天我們越來越多地發(fā)現(xiàn)這種酒的標(biāo)簽上直接標(biāo)明了它的葡萄品種，如：解百納-蘇維濃（Cahemet-sauvignon）或者是夏道奈（Chardonnay）。和日常餐酒不同就是地區(qū)餐酒標(biāo)明了它使用的葡萄種類。

日常餐酒VDT（Vindetable）

日常餐酒是大眾消費(fèi)中最常見的葡萄酒，由單一或者多個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而成。因其是由不同葡萄酒調(diào)配而成，一定程度上也保證了它的品質(zhì)十分穩(wěn)定。我們也可以在日常餐酒中找到一些口感好、品質(zhì)佳的葡萄酒。日常餐酒通常以某個(gè)牌子在市場上銷售。