當(dāng)紅酒在杯中滑落時(shí)，所到之處會(huì)留下酒痕，就是“掛杯”。掛杯度是用來(lái)形容紅酒的酒精、糖分和甘油的含量。一般掛杯度越高，葡萄酒質(zhì)量也就越高。

其實(shí)，掛杯痕跡對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)挺重要的。葡萄酒的掛杯痕跡同這個(gè)葡萄酒好不好喝沒(méi)有任何關(guān)系，但掛杯與否與酒體及年份可能有大的關(guān)系。

通常沒(méi)有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說(shuō)到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高，這一點(diǎn)千真萬(wàn)確。而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒，說(shuō)明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的，在橡木桶中貯存的時(shí)間長(zhǎng)，年份久的緣故。

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