干紅葡萄酒在釀造過程中,保留了葡萄中的營養(yǎng),但是靠前次喝干紅葡萄酒的朋友可能對它的靠前印象是有點苦澀的,并不是很甘甜,但是這種口味是比較正宗的,沒有添加其他的雜質(zhì)。如果想讓干紅葡萄酒喝起來不那么苦,可以有很多的方法。那干紅葡萄酒怎么喝不苦呢?確實也有一些人熱衷于干紅的魅力,想要使它的口感更好。
從專業(yè)的角度來看,干紅葡萄酒的“干”只是代表它的含糖量低,而并不代表是苦的。因此干紅只是含糖量低的紅葡萄酒,而不是苦的紅葡萄酒。那么為什么喝干紅葡萄酒會感覺苦呢?一是喝干紅之前吃了甜食或者喝了帶有甜味的飲品等,比如你在喝干紅的2小時內(nèi)喝了雪碧等其他帶有甜味的飲料,那么你再喝干紅的時候,就會覺得干紅葡萄酒是苦的了。這是因為甜味會帶給你很強(qiáng)烈的味覺記憶,一時半會消除不了,你再喝干紅,它的甜度低,你就會覺得它是苦的。
二是每個人的味覺細(xì)胞都是不一樣的,你覺得很甜的東西,對愛吃甜食的朋友來講,可能就沒有那么甜。反過來也是一樣,你對苦味比較敏感,干紅的那點澀到你的嘴巴里頭就成了苦了。所以這個甜和苦的界定,是因人而異的。大概是在一杯酒里的酸甜苦辣都是有的,但是對于有些人來說,這個苦味幾乎是沒有的。但是有的人味蕾對苦味比較敏感,對甜味反而不那么敏感,于是就會覺得干紅葡萄酒喝起來是苦的。
因此,專業(yè)人士告訴我們,干紅葡萄酒喝起來并不是苦,而是澀澀的口感。而干紅真正的韻味卻不僅僅體現(xiàn)在這種澀的口感上,而是那種品嘗之后的余韻及豐富的層次感,這就是干紅的真正魅力所在。